Салат "Белый рояль"

Салат "Белый рояль"

 Ингредиенты:

• Куриная копченая грудка — 500 г
• Яблоки — 1 шт.
• Сыр твердый  — 150 г
• Майонез — 150 г
• Фундук — 50 г
• Яйца куриные — 4 шт.
• Маслины для украшения

Технология приготовления.

С копчёной куриной грудки снимаем кожицу, удаляем кости и нарезаем мелкими кубиками. Добавляем немного майонеза и перемешиваем с ним куриное мясо.

Мелко нарезаем яблоко и тоже заправляем майонезом.

Трём на крупной тёрке сыр, также заправляем. Прямоугольный кусочек сыра оставляем для клавишей, их мы сделаем позднее.

Вареные яйца разделяем на белки и желтки. Белки откладываем, а желтки разминаем и заправляем майонезом. 

Фундук обжариваем на сухой сковороде, между ладонями перетираем, снимаем шкурку. Очищенные орехи измельчаем до мелкой крошки в блендере или ступке.

На плоскую тарелку выкладываем 2/3 куриного мяса и придаём форму квадрата. Одну треть оставляем.

 

 

На курицу кладем 2/3 яблок.

Потом - все желтки.

Посыпаем ореховой крошкой. Этот слой без майонеза.  

Дальше - 2/3 сыра.

Завершаем натёртым на крупной тёрке белком яиц без майонеза.

Оставшийся кусок сыра нарезаем  тонкими прямоугольниками шириной 1,5 см для формирования клавиш рояля.

Формируем «ступеньку», выкладывая ингредиенты в том же порядке, что и вначале. На оставшейся нижней части выкладываем кусочки сыра, это будут клавиши.

 

Завершаем оформление розочкой из помидора на верхней части и с помощью маслин, нарезанных тоненькими полосками, обозначаем чёрные клавиши. 

Так как ингредиенты были сразу заправлены майонезом, можно подавать салат, не ожидая пропитки слоев. Если наносить сеточку, то часок-другой в холодильнике ему нужно постоять.

С сайта:  http://povar.ru