Салат из креветок с ананасами

Салат из креветок с ананасами

Ингредиенты:

300-400 г креветок
150-200 г консервированных ананасов
100 г сыра (предпочтительнее - моцарелла)
2 ч.л. обезжиренной сметаны или йогурта без добавок
1-2 ч.л. лимонного сока
3 крупных салатных листа
3 ст.л. оливкового масла
специи, зелень, соль по вкусу


Технология приготовления.

Креветки перебираем, моем и отвариваем в кипящей подсоленной воде в течение 5-6 минут.
Сливаем воду, даем креветкам остыть, убираем хвостики, остатки панциря. 
Отбираем для украшения салатика штук 7 самых крупных красивых креветок.
Остальные выкладываем в чашку и добавляем к ним пару ложечек нежирной сметаны, посыпаем специями и перемешиваем.
С консервированных ананасов сливаем жидкость, просушиваем бумажными полотенцами, режем небольшими кусочками и смешиваем с креветками.
Из свежего лимона выжимаем 1-2 чайных ложечки лимонного сока и смешиваем с оливковым маслом. Получившийся соус солим на свой вкус.
Заливаем полученным соусом креветки с ананасами, перемешиваем и даем настояться несколько минут, чтобы креветки хорошенько пропитались.
Сыр натираем на средней или мелкой терке.
Укладываем на блюдо целые листья салата, хорошо расправляем их.
Выкладываем на них салат, посыпаем тертым сыром и украшаем крупными креветками, которые мы приготовили в самом начале.
 
Можно сделать этот салат порционным, как холодную закуску, если уложить листья салата на отдельные блюдца каждому гостю и затем завернуть в виде трубочки или шаурмы, чтобы креветки и ананасы поместились внутри и чуть выглядывали из листа салата как из конвертика.


С сайта: http://alimero.ru/blog/recepti/salat-iz-listev-salata.6243.html.

Салат из листьев салата

Салат из листьев салата

Ингредиенты:

пучок листьев салата (7-8) шт.
пучок зеленого лука
3 свежих огурца
150 г твердого сыра
200 г отварной свинины
майонез
соль

Технология приготовления.

Свинину отварить заранее. Нарезать мелкими кусочками.
Листья салата вымыть, просушить.
Твердый сыр натереть на крупной терке.
Зеленый лук мелко порубить.
Огурцы натереть на крупной терке.
Листья салата разрезать вдоль пополам, а затем - поперек тонкими полосочками толщиной 0,5 см.
Смешать все ингредиенты, немного посолить.
Добавить майонез и тщательно перемешать.


С сайта: http://alimero.ru/blog/recepti/salat-iz-listev-salata.6243.html.

Сельдь под шубой «Нежная»

Сельдь под шубой 

«НЕЖНАЯ»

Ингредиенты:

1 сельдь,
2 средних свеклы,
1 крупная морковь,
3 шт. картофеля,
3 яйца,
1 луковица,
1 яблоко,
2 ч.л. желе из красной смородины,
майонез.


Технология приготовления.

Картошку, морковку, свеклу и яйца варим, остужаем и очищаем, отдельно трем на крупной терке.
Селедку чистим, удаляем кости, особенно внимательно выбирая мелкие. Филе режем мелкими кусочками.
Лук мелко режем и заливаем кипятком, через 2 минуты сливаем и остужаем.

Готовим салат, укладывая слои и промазывая их майонезом.
Лучше все слои повторять дважды, тогда они получаются не толстыми, и вкус салата получается более сбалансированным, ни один ингредиент по вкусу не выделяется.

На дно кладем половину селедки, перемешав с ложечкой желе.
Сверху селедку смазываем майонезом или наносим майонезную сеточку.
Селедку посыпаем луком, затем на нее кладем картошку, также с майонезом.
Дальше морковка.
Потом трем яблоко и на него майонез сеточкой. Заранее это делать не стоит, так как потемнеет, а сбрызгивать лимонным соком или уксусом нам его ни к чему.
Следующий слой – яйца.
И последний – свекла.

Далее все слои повторяем еще раз.

Последний свекольный слой равномерно промазываем майонезом.

Остается украсить наш салат. Можно выбрать весенний мотив — подснежники. 
Для зеленых стебельков расщепить перья зеленого лука, подержать их в холодной воде, стряхнуть, они закрутятся спиральками.
Цветочки нарезать из яичного белка. 

С сайта: http://alimero.ru/blog/recepti/seld-pod-shuboy-nezhnaya.10539.html

"Селёдка под шубой". История создания

 "Селёдка под шубой"

История создания

Рассказывают, что  после революции некий купец Богомилов, владеющий сетью трактиров, придумал закуску для пролетариев, чтобы было просто и  сытно, а выпивка не сильно ударяла в голову.

Этот салат в некоторой степени предупреждал пьяные дебоши, поэтому и назывался «ШУБА», что было аббревиатурой лозунга  «Шовинизму, Упадку  - Бойкот и Анафему».

С сайта: http://alimero.ru/blog/recepti/seld-pod-shuboy-nezhnaya.10539.html.

Салат "Королевский"

Салат "Королевский"

Ингредиенты:

Свекла - 3-4 шт. среднего размера
Чернослив - 200 г
Морковь - 2 шт.
Яйца - 3-4 шт.
Сыр - 150 г
Орехи грецкие 
Чеснок

Майонез

Технология приготовления:

Готовить слоями:
1 слой - отварная свекла на терке, майонез
2 слой - чернослив, заранее замоченный, порезать мелко, майонез
3 слой - отварная морковь, натереть на терке, майонез с чесноком
4 слой - яичные желтки натереть на терке, майонез
5 слой - сыр натереть на терке, майонез
6 слой - орехи дробленые
7 слой - белки яиц на терке.
Посолить.
Украсить по вкусу. 

С сайта: http://i.ovkuse.ru/blogs/moi-dnevnik-2960/salat-korolevskii-34051.html

Салат "Солнышко"

Салат "Солнышко"

 

Ингредиенты:

Ананасы консервированные – 1 банка
Сыр твердых сортов – 200 г
Морковь свежая – 2 шт.
Грецкие орехи – 100 г
Майонез – 100 г
Чеснок – 2 зубчика
Соломка для украшения


Технология приготовления:

Грецкие орехи измельчить, смешать с майонезом.
Выдавить чеснок, добавить к грецким орехам и тщательно перемешать.
1 слой. Сыр натереть на крупной терке. Выложить на салатник и смазать майонезно-чесночной смесью.
2 слой. С ананасов слить жидкость, порезать их мелкими кубиками, выложить на салат и смазать майонезно-чесночной смесью.
3 слой. Морковь натереть на крупной терке и выложить на салат.
Украсить салат соломкой и майонезом.

С сайта: http://www.liveinternet.ru/users/3231452/post289898368/ 

Медовый торт со сметанным кремом "РЫЖИК"

Медовый торт со сметанным кремом

"РЫЖИК"

Ингредиенты:

100 г маргарина
2 яйца
1 стакан сахара
2 ст. ложки меда
2 чайн. ложки соды
2-2,5 стакана муки.

Для крема:
 
500 г сметаны (20-25%)
200 г сахара.

Технология приготовления.

Маргарин, сахар, мед, яйца и соду размешать до однородной массы, поставить на водяную баню и держать, помешивая, до образования пузырьков и пены.
Снять с огня, засыпать постепенно муку (как на оладьи), хорошо размешать.
Поставить на 1 ч остыть.
Когда тесто остынет, замесить круто, чтоб можно было раскатывать.
Испечь коржи толщиной 0,5 см. Пекутся коржи быстро (4-5 мин.), поэтому следить за духовкой. Как только корж станет светло-коричневым, вынимать. Пока корж теплый, аккуратно снять с противня, обрезать по форме края.
Из порции получается 10-12 коржей.
Для одного торта достаточно 6 коржей (1/2 порции ингредиентов).

Сметану откинуть на 1-2 ч на мелкий дуршлаг (марлю), чтоб стекла жидкость.
Миксером взбить вместе с сахаром (можно сахар предварительно помолоть на пудру).

Остывшие коржи хорошо намазать кремом.
Оставить в тепле пропитаться на 2-3 часа.
Верхний корж хорошо залить кремом.

Чтоб торт был более объемным, можно на внутренние коржи класть свежие ягоды и фрукты (киви, апельсины, бананы, клубнику, вишню, орехи и т.д.).

Можно украсить верх цветной кокосовой стружкой, тертым шоколадом, крошкой из обрезков коржей и т.п.

Торт "Белочка"

Торт "Белочка"

Ингредиенты:

Маргарин - 4 ст. ложки
Молоко - 4 ст. ложки
Сахар - 4 ст. ложки
Яйцо - 1 шт.
Мука

Крем:
Сгущенное молоко (вареное) - 0,5 л

Технология приготовления.

Из ингредиентов замесить крутое тесто.
На смазанный противень натереть тесто на крупной терке, равномерно распределяя по всему листу.
Поставить в духовку. Когда крошка станет светло-коричневой, вынуть.
Выложить крошку в кастрюлю или миску, разбить  ступкой или ложкой на комочки.
Пока крошка горячая, залить сгущенным молоком, хорошо перемешать.
Выложить в миску, остудить и поставить на 2 ч в холодильник.

Салат с пекинской капустой и креветками

Салат с пекинской капустой и креветками

Ингредиенты:

Пекинская капуста - 1 кочан
Креветки варено-мороженые - 0,5 кг
Сыр твердый - 150 г
Лимон - 1/2
Майонез.

Технология приготовления.
Капусту порезать соломкой.
Сыр потереть на крупной терке.
Креветки отварить в подсоленной воде, остудить, почистить, если они в панцире.
Заправить соком 1/2 лимона, добавить майонез и перемешать. Солить не надо.

Салат "Мокшанский"

Салат "Мокшанский" 

Ингредиенты:
 
400 г копченой курицы
200 г твердого сыра
300 г маринованных грибов
4 вареных яиц
2 луковицы,
5 свежих помидор,
3 зубчика чеснока
сок 1/2 лимона
майонез
соль.
 
Для украшения:

3 небольших помидорчика
6 шт .оливок
1 огурчик.

Технология приготовления.

Лук нарезать и обжарить с грибами.
Мясо курицы нарезать кубиками.
Яйца и сыр натереть на терке.

Салат выложить на плоское блюдо слоями, слегка придавливая каждый слой и промазывая майонезом с добавлением чеснока и лимонного сока.
1 слой – мясо курицы.
2 слой – грибы с луком.
3 слой – натертые яйца.
4 слой – сыр.
5 слой – помидоры (желательно положить перед подачей)

Украсить салат «божьими коровками» туловища из помидор, голова – 1/2 оливки. Листочки  сделать из огурца.
 
С сайта: http://www.odnoklassniki.ru/vsalati/topic/62326452543560

Салат "Любовница"

Салат "Любовница"

Ингредиенты

Изюм - горсть
Морковь сырая - 2 шт.
Сыр твердый - 200 г
Свекла отварная - 2 шт.
Чернослив - 00 г
Орехи - 100 г
Майонез.


Технология приготовления

Изюм и чернослив отдельно запарить. Вместо изюма можно положить нарезанное мелкими кубиками свежее яблоко.
Свеклу отварить или запечь в духовке.

Салат выкладывать в глубокую вазу или салатник слоями.

1 слой - натертая на крупной терке морковь, перемешанная с изюмом и майонезом.
2 слой - натертый на крупной терке сыр. Сверху полить майонезом.
3 слой - свеклу натереть на крупной терке, добавить измельченные орехи и нарезанный соломкой чернослив. Залить майонезом.
Верх можно украсить половинками ореха, кокосовой стружкой, дольками или кусочками ананаса и т.п.

Салат "Королевский"

Салат "Королевский"

Ингредиенты

(по желанию продукты можно брать в произвольном количестве)

Шампиньоны маринованные - 0,5 л банка
Куриная грудка (вареная или копченая) - 1 шт.
Сыр твердый - 100-150 г
Сухарики с вкусом бекона или курицы - 1 маленькая пачка
Майонез.

Технология приготовления

Куриную грудку мелко порезать.
Шампиньоны порезать соломкой или на 2-3 части (в зависимости от размера).
Сыр потереть на крупной терке.
Добавить сухарики.
Майонез добавлять перед подачей на стол, перемешать.

Еврейская закуска в омлете

Еврейская закуска в омлете

Ингредиенты (на 1 омлет):

1 яйцо
1 столовая ложка майонеза
1 плавленный сырок или сырный продукт (лучше "Голландский")
2 ст.л. майонеза
чеснок (0,5 зубчика)

Технология приготовления

Сначала нужно приготовить омлет.
Сырое яйцо взбить с 1 столовой ложкой майонеза.
Вылить на хорошо разогретую и смазанную сковороду.
Обжарить с двух сторон, осторожно переворачивая.

Готовые омлеты разложить на столе.

Майонез смешать с чесноком.
Намазать готовые омлеты.
Плавленный срок равномерно натереть на мелкой терке сверху майонеза.
Аккуратно свернуть омлет трубочкой и уложить с прямоугольную миску.
Поставить в холодильник.
Перед подачей на стол трубочки из омлета порезать поперек.

Салат "Гранатовый браслет"

Салат "Гранатовый браслет"

Ингредиенты:

Картофель отварной - 3-4 шт.
Свекла отварная - 3-4 шт.
Морковь по-корейски - 300 г
Копченое мясо (куриное филе) - 300 г
Гранат крупный - 1 шт.
Майонез - 700 г


Технология приготовления:

В центр плоской тарелки поставить вниз дном стакан, вокруг которого выкладывать ингредиенты.
Нижний слой - натертый на крупной терке отварной картофель. Полить майонезом.
2 слой - морковь по-корейски (готовая), майонез.
3 слой - мелко нарезанное копченое мясо (или копченое куриное филе), майонез.
4 слой - натертая на крупной терке отварная свекла (покрыть свеклой и боковые стенки салата).
Верх обильно посыпать зернами граната.
Дать пропитаться.
Перед подачей на стол вытащить стакан.

Яичница в перце

Яичница в перце

Ингредиенты:

1 красный болгарский перец
1 зеленый болгарский перец
2 столовые ложки масла для жарки
8 яиц, комнатной температуры
1 чайная ложка копченой паприки (по желанию, можно заменить черным перцем)

Технология приготовления:

 
Обрезать края перцев и извлечь сердцевины с семенами. Каждый перец разрезать поперек на четыре одинаковых кружка (чтобы получились "бортики" для яиц, как на фото).
Разогреть половину масла в сковороде на среднем огне.
Обжарить кружки красного перца в течение 1 минуты. Уменьшить огонь.
Аккуратно вбить по яйцу в каждый кружок.
Жарить 4 минуты до готовности.
Выложить в тарелку.
Посыпать паприкой или черным перцем по желанию.

С сайта: http://www.flavor.ua/yaichnica-s-percami/

Салат с черносливом "Увертюра"

Салат с черносливом "Увертюра"

Ингредиенты:

Грибы свежие (шампиньоны, вешенки) - 0,5 кг
Филе куриное - 0,5 кг
Сыр - 200 г
Чернослив - 200 г
Лук - 1 шт.
Орехи грецкие - 1 стакан
Майонез - 150-200 г

Технология приготовления:

Куриное филе отварить до готовности в подсоленной воде 20 минут. Охладить. Нарезать. Смешать с майонезом.
Грибы нарезать и обжарить с луком на подсолнечном масле в течение 8-10 минут, помешивая. Остудить.
Чернослив залить кипятком на 5 минут. Помыть. Нарезать соломкой или кубиками. 
Орехи измельчить.
Сыр натереть на крупной терке.

Первым слоем выложить грибы.
Далее слой куриного мяса.
Слой чернослива и немного майонеза.
Слой тертого сыра, сверху майонез.
Заключительным слоем выложить орехи. 
Салат слоеный с черносливом «Увертюра» готов. 
Дать настояться в холодильнике 1-2 часа.

С сайта: http://exshefpovar.blogspot.com/2014/01/blog-post_1275.html

Торт "Битое стекло"

Торт "Битое стекло"
 

Ингредиенты:

 
200 г нежирного творога
450 г питьевой йогурта
2 столовые ложки сахара
30 г желатина
3 пачки любого цветного желе.

Технология приготовления:

 
Предварительно готовим желе быстрого приготовления разного цвета: заливаем кипятком, даем время раствориться и застыть.
На 40 минут замачиваем желатин в стакане холодной воды. Затем подогреваем до полного растворения, но так чтобы он не закипел. Остужаем.
В блендере (или миксером) смешиваем творог с йогуртом и сахаром, добавляем приготовленный желатин.
Устилаем нужную нам форму пищевой пленкой. Достаем из холодильника желе. Разрезаем его на кубики разных размеров, выкладываем цветную мозаику в форму, заливаем творожной массой.
Снова ставим в холодильник. При подаче разрезаем на части.

С сайта: http://exshefpovar.blogspot.com/2014/01/blog-post_408.html