Салат «РОЗОВАЯ ЛОШАДКА» из курицы с яблоками и сыром

Салат «РОЗОВАЯ ЛОШАДКА»

из курицы с яблоками и сыром

Ингредиенты:

130 г твердого сыра,
5 вареных яиц,
2 средних яблока,
2 зубчика чеснока,
1 отварная куриная грудка,
3-4 ст. л. майонеза,
соль.

Оформление:

5-6 маслин,
3 ст. л. свекольного сока,
петрушка,
зеленый лук.

Технология приготовления:

Мелко нарезать филе куриной грудки, яблоки очистить, на крупной терке потереть их и сыр, пропустить через пресс чеснок.
Отделить белки яиц от желтков, порубить белки ножом либо потереть на мелкой терке, желтки размять вилкой.
Полить белки соком свеклы, перемешать, затем откинуть на сито.
Перемешать курицу, яблоки и сыр с желтками, добавить чеснок, майонез, перемешать, подсолить при желании – смесь должна получиться достаточно пластичной, густой.
На плоское блюдо выложить приготовленную массу в форме лошади, разровнять салат ножом, выложить сверху покрашенные белки, хвост и гриву выложить из тертого сыра, глазки и копытца выложить из маслин, украсить салат зеленью.


С сайта: http://ovkuse.ru